Marcello La Matina

L’Università Popolare di Fabriano in occasione della chiusura dell’Anno Accademico 2021-22 ha organizzato un incontro (aperto al pubblico) martedì 31 maggio alle ore 16 presso l’Oratorio della Carità con il prof. Marcello La Matina, docente dell’Università degli Studi di Macerata. La lezione conclusiva dal titolo “I linguaggi del cibo: un approccio semiotico al gusto” tratterà quindi il tema del gusto inteso come luogo di mediazione tra natura e cultura, tra interiorità ed esteriorità. Il cibo quindi al centro di una serie di trasformazioni e di scambi, che non riguardano solo aspetti nutrizionali o dietetici. Il cibo è un potente vettore del senso. La semiotica del gusto aspira a cogliere le intersezioni di senso che orientano il percorso del cibo: dalla preparazione alla consumazione, dalla descrizione alla delibazione. Ciascuna di esse lascia traccia nelle sfere sociali. Vari linguaggi parlano oggi del cibo: la stampa, la tv, i social; ma il cibo è esso stesso un linguaggio che parla di sé e di altro: parla delle culture, della storia, delle distinzioni sociali, dei riti che gli uomini mettono in campo per condividere e negoziare le proprie istanze percettive: è il cibo che permette la costituzione di un corpo sociale. Vari sono i luoghi del cibo: la cucina, la tavola, la vetrina, il bistrot, il ristorante, la cantina, ma anche lo spazio sacro del sacrificio, lo spazio pubblico della festa campestre. A seguire gli iscritti presso i Giardini del Poio sono invitati all’apericena conclusivo con la presentazione dei lavori svolti nei laboratori durante l’anno accademico.