Doppio prestigioso riconoscimento per Osteria San Biagio, che si afferma come una delle realtà più rappresentative della nuova cucina italiana: il Gambero Rosso ha assegnato all’osteria le Tre Tavole nella Guida Ristoranti d’Italia 2026, nella categoria Bistrot, mentre Slow Food ha confermato la Chiocciola nella Guida Osterie d’Italia 2026, il simbolo riservato ai locali che incarnano la filosofia del buono, pulito e giusto. Lunedi a Roma, durante la cerimonia ufficiale di presentazione della guida del Gambero Rosso, Lucia Natali, titolare dell’Osteria San Biagio, ha ritirato personalmente il riconoscimento delle Tre Tavole, in rappresentanza del team. “Questi riconoscimenti ci riempiono d’orgoglio e rappresentano un incoraggiamento a continuare sulla strada che abbiamo intrapreso sette anni fa, fatta di autenticità, cura e rispetto per il territorio, le materie prime e i produttori artigianali” – commenta il team di Osteria San Biagio. “Li dedichiamo alla nostra squadra, ai nostri fornitori e a chi, in tanti modi diversi, ci sceglie e ci sostiene ogni giorno”. Il premio delle Tre Tavole del Gambero Rosso sottolinea l’equilibrio tra qualità della cucina, ospitalità e coerenza progettuale, mentre la Chiocciola di Slow Food conferma la vocazione dell’Osteria per una cucina territoriale, stagionale e sostenibile, che guarda al futuro senza dimenticare la memoria. Situata nel cuore di Fabriano, Osteria San Biagio continua a essere un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica contemporanea, radicata e identitaria, capace di coniugare memoria, ricerca e contaminazione.